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Laboratori e Attività culturali

 
SETTEMBRE
  • ore 11.30 Hotel Riva del Sole
    Presentazione di COLOOMBUS Start-up su digitalizzazione dell’agroalimentare
    a cura di Coloombus
    Offre alle aziende l’opportunità di conoscere una piattaforma di sviluppo per la commercializzazione e l’internazionalizzazione
    Referente: Giuliano La Barbera - Coloombus (ARCA)

  • ore 17.00
    Cerimonia di inaugurazione del Sicily Food Festival
    Taglio del nastro e momento istituzionale sul palco eventi

  • ore 18.00 Hotel Riva del Sole
    Focus Tematico "Turismo Agroalimentare e sviluppo locale"
    a cura di GAL ISC Madonie, Parco Madonie, Parco Nebrodi, Travelnostop, BCsicilia, Fondazione Scicolone, Associazione Coltivare Bio Naturale, Idimed 
    Il focus affronta il tema della multifunzionalità in agricoltura e informa sulle strategie del Piano di Sviluppo Rurale (GAL ISC Madonie) e sui finanziamenti. Parteciperanno esperti (Toti Piscopo), amministratori e operatori del settore
    Referente: Dario Costanzo
SETTEMBRE
  • ore 11.00 Hotel Riva del Sole
    Focus tematico Come la birra ha salvato il mondo
    a cura di Massimo Alberto Galli
    Proiezione del docu-film "How Beer Saved the World", intermezzato da letture, riflessioni, curiosità e aneddoti sulla birra. Al termine degustazione di birre artigianali.
    Cos'è la birra? Da dove proviene? Cosa ha cambiato del mondo e come ci ha cambiati? Un incontro per comprendere quanto la birra abbia influito nel processo evolutivo della società umana, per conoscere e per assaporare insieme la storia di una delle più antiche e più diffuse bevande alcoliche al mondo


  • ore 16.00 Hotel Riva del Sole
    Focus tematico Il grano. Amico o nemico
    a cura di Associazione italiana celiaci (AIC), Associazione Nazionale diabetici e celiaci, Università degli Studi di Palermo,STAL, Idimed
    Il focus si occupa di fornire informazioni sui diversi aspetti: nutrizionali, tecnologici, gastronomici che riguardano il grano e i suoi derivati, con una attenzione alla celiachia e all’intolleranza al glutine. Il ruolo del lievito naturale per la produzione di pani tipici. Partecipano: Prof. Nicola Francesca, Prof. Silvio Buscemi, Dott Massimiliano Cerra, Dott.ssa Annalisa Cutrona (AIC). 
    Diretta Skype con Alessio Fasano, pediatra, gastroenterologo e ricercatore italiano. È a capo del reparto di Gastroenterologia Pediatrica e Nutrizione al Massachusetts General Hospital di Boston della Harvard.


  • ore 19.00 Hotel Riva del Sole
    Laboratorio di conoscenza e degustazione dell’OLIO EVO e delle Olive da Tavola
    a cura del frantoio f.lli Gullo, Idimed e STAL (Unipa) 
    Olio e olive tra salute, territorio e spettacolo.
    Saranno affrontati diversi aspetti: tecnologici, salutistici, e gastronomici, nonché il ruolo dei polifenoli e dei batteri lattici probiotici.
    E’ prevista una degustazione guidata di olio e la proiezione del video-reportage del progetto di Educazione alimentare.


  • ore 20.00 Hotel Riva del Sole
    Presentazione libro “La dieta dei Pupi Siciliani. La dieto-gastronomia funzionale, estetica e salutistica”
    di Fabrizio Melfa, edizioni Mediaging
    Saranno descritte le specificità della Dieta Mediterranea e della cultura siciliana.
    Interverranno: Dr Biagio Agostara, presidente Idimed; Dr Piscitello Salvatore, presidente del Rotary Club Cefalù; Dott Francesco Di Majo, Dirigente Scolastico Istituto Mandralisca.
    Modera: Francesca Rita Cerami
SETTEMBRE
  • ore 11.00 Palco Eventi
    Laboratorio di conoscenza e degustazione del cacao
    a cura di Isidoro Stellino
    Gusto e salute. Impariamo a conoscere gli aspetti salutistici e gastronomici del cacao

  • ore 12.00 Palco Eventi
    Focus Formaggi e Salumi di Sicilia
    a cura di Daniela Catalano - Laboratori DAC
    Presentazione del corso di aspiranti assaggiatori di salumi dell’ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi). Seguirà degustazione dei salumi e Formaggi dei Nebrodi

  • ore 16.00 Palco Eventi
    Focus Il gelato officinale: gusto e salute
    Presentazione e degustazione del gelato officinale di Maurizio Valguarnera a cura dello STAL (Unipa) e di Idimed

  • ore 17.00 Palco Eventi
    Focus tematico Introduzione alle Birre artigianali di Sicilia 
    a cura di Maurizio Artusi, STAL, IDIMED 
    Saranno descritte le specificità delle birre artigianali di Sicilia, le tecniche di produzione, le regole di base per la degustazione e gli abbinamenti

Showcooking

 
 Ecco tutti gli Chef che parteciperanno al Sicily Food Festival 2018

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