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Al Sicily Food Festival 2018 approfondimenti tematici sul mondo del gusto, il territorio e il turismo

Sicily Food Festival 2018 non solo street food, musica, teatro e showcooking, ma anche laboratori e attività culturali. Segui il programma dedicato alle degustazioni, gli approfondimenti tematici sul mondo del gusto, il territorio e il turismo, prodotti artigianali.

Una kermesse completa, a 360° sul mondo del cibo e tutto ciò che ruota intorno al tema dell'alimentazione.

7 SETTEMBRE 2018

  • Hotel Riva del Sole
    Inaugurazione della mostra fotografica
    “I Frutti della Luce” di Castrenze Ezio Fiorenza
    Referenti: UIF (Unione Italiana Fotoamatori) e dall’Istituto Euro Arabo

  • ore 11.30 Hotel Riva del Sole
    Presentazione di COLOOMBUS Start-up su digitalizzazione dell’agroalimentare
    a cura di Coloombus
    Offre alle aziende l’opportunità di conoscere una piattaforma di sviluppo per la commercializzazione e l’internazionalizzazione
    Referente: Giuliano La Barbera - Coloombus (ARCA)

  • ore 18.00 Hotel Riva del Sole
    Focus Tematico "Turismo Agroalimentare e sviluppo locale"
    a cura di GAL ISC Madonie, Parco Madonie, Parco Nebrodi, Travelnostop, BCsicilia, Fondazione Scicolone, Associazione Coltivare Bio Naturale, Idimed 
    Il focus affronta il tema della multifunzionalità in agricoltura e informa sulle strategie del Piano di Sviluppo Rurale (GAL ISC Madonie) e sui finanziamenti. Parteciperanno esperti (Toti Piscopo), amministratori e operatori del settore
    Referente: Dario Costanzo

8 SETTEMBRE 2018

  • ore 11.00 Hotel Riva del Sole
    Focus tematico Come la birra ha salvato il mondo
    a cura di Massimo Alberto Galli
    Proiezione del docu-film "How Beer Saved the World", intermezzato da letture, riflessioni, curiosità e aneddoti sulla birra. Al termine degustazione di birre artigianali.
    Cos'è la birra? Da dove proviene? Cosa ha cambiato del mondo e come ci ha cambiati? Un incontro per comprendere quanto la birra abbia influito nel processo evolutivo della società umana, per conoscere e per assaporare insieme la storia di una delle più antiche e più diffuse bevande alcoliche al mondo


  • ore 17.00 Hotel Riva del Sole
    Focus tematico Il grano. Amico o nemico
    a cura di Associazione italiana celiaci (AIC), Università degli Studi di Palermo– STAL, Idimed
    Il focus si occupa di fornire informazioni sui diversi aspetti: nutrizionali, tecnologici, gastronomici che riguardano il grano e i suoi derivati, con una attenzione alla celiachia e all’intolleranza al glutine. Il ruolo del lievito naturale per la produzione di pani tipici. Partecipano: Prof. Nicola Francesca, Prof. Silvio Buscemi, Dott Massimiliano Cerra, Dott.ssa Annalisa Cutrona (AIC). 
    Diretta Skype con Alessio Fasano, pediatra, gastroenterologo e ricercatore italiano. È a capo del reparto di Gastroenterologia Pediatrica e Nutrizione al Massachusetts General Hospital di Boston della Harvard.


  • ore 19.00 Hotel Riva del Sole
    Laboratorio di conoscenza e degustazione dell’OLIO EVO e delle Olive da Tavola
    a cura del frantoio f.lli Gullo, Idimed e STAL (Unipa) 
    Olio e olive tra salute, territorio e spettacolo.
    Saranno affrontati diversi aspetti: tecnologici, salutistici, e gastronomici, nonché il ruolo dei polifenoli e dei batteri lattici probiotici.
    E’ prevista una degustazione guidata di olio e la proiezione del video-reportage del progetto di Educazione alimentare.

9 SETTEMBRE 2018

  • ore 11.00 Palco Eventi
    Laboratorio di conoscenza e degustazione del cacao
    a cura di Isidoro Stellino
    Gusto e salute. Impariamo a conoscere gli aspetti salutistici e gastronomici del cacao

  • ore 12.00 Palco Eventi
    Focus Formaggi e Salumi di Sicilia
    a cura di Daniela Catalano - Laboratori DAC
    Presentazione del corso di aspiranti assaggiatori di salumi dell’ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi). Seguirà degustazione dei salumi e Formaggi dei Nebrodi

  • ore 17.00 Palco Eventi
    Focus tematico Introduzione alle Birre artigianali di Sicilia 
    a cura di Maurizio Artusi, STAL, IDIMED 
    Saranno descritte le specificità delle birre artigianali di Sicilia, le tecniche di produzione, le regole di base per la degustazione e gli abbinamenti

Mostra Fotografica Permanente “I frutti della Luce”- di Castrenze Ezio Fiorenza | 25 immagini di natura viva disegnata dalla luce Presso Hotel Riva del Sole - 7, 8, 9 settembre 2018 Immagini di frutti e ortaggi che emergono dall’ombra grazie all’antica arte della “luce pennellata”, il recupero di una tecnica fotografica che si era perduta. La mostra, è stata patrocinata dalla UIF (Unione Italiana Fotoamatori) e dall’Istituto Euro Arabo.

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